La carne subió 10% y prevén nuevos aumentos

El precio de la carne tuvo un incremento del 10% en el último mes y se espera que continúe en alza. Según Gonzalo Álvarez Maldonado, representante de Coninagro en la Mesa Nacional de la Carne, el mercado atraviesa un proceso de "actualización" que será "más que importante" en los próximos meses.

El costo de vida subió un 2,4% en febrero, según el INDEC, acumulando un alza del 66,9% en los últimos doce meses. En este contexto, los cortes de carne vacuna fueron de los productos que más aumentaron en febrero.

¿Por qué aumenta la carne?

Según Álvarez Maldonado, el precio de la carne estaba retrasado en un 40% con respecto a la inflación y ahora está ajustándose a la economía real. Entre los factores que impulsan los aumentos se destacan:

Sequía prolongada: Afectó la producción ganadera en los últimos años.

Precios retrasados: Durante 2024, la carne no tuvo aumentos significativos.

Exportaciones: El 30% de la producción se destina al exterior, aunque no habrá faltante para el consumo interno.

Lo que viene: ¿cuánto más subirá?

El referente de Coninagro advirtió que "el precio se seguirá acomodando a lo que es la economía" y que "la actualización será más que importante". Sin embargo, destacó que el problema principal es que los salarios "no acompañan la economía real", lo que lleva a una retracción del consumo.

"Sigue siendo accesible"

Pese a los aumentos, Álvarez Maldonado afirmó que la carne sigue siendo un alimento "accesible" en comparación con otros productos. "No hay hambre ni indigencia, aunque la economía sea dura", sostuvo.

En los próximos meses, el precio de la carne seguirá ajustándose según las condiciones económicas y climáticas. "Hasta que no logremos mayor productividad en el campo, la actualización de precios continuará", concluyó el dirigente.

FUENTE: EL ONCE